9月2日，黃耕董事長參加了“Think+大聲思考廣州場”的演講活動，與大家分享(xiang)他對中餐標準(zhun)化模式的思考——《一個吃貨的夢想(xiang)》。Thinkplu2012是由《南方周末》和聯想共同為各界精英搭建的一個分享創見和智識的平臺，關注并分享不同領域具有開創性的嘗試，經歷和成果，各界精英在16分鐘內展現他們非凡的創想。黃耕董事長讓在場每個人領略了不用水不用火就做出美食的三汁燜鍋的神奇，感受到他從一個廚子到一個企業管理者這個夢想實現過程中的艱辛。

    黃耕董事長 站在Think+大(da)聲思(si)考這個舞臺不是與大家分享廚藝而是，分享他的夢想：一個吃貨的夢想

  一個愛思(si)考(kao)的廚(chu)子(zi)，和大多數(shu)年(nian)輕廚(chu)師一樣(yang)，董事長當年有三個(ge)夢想，成(cheng)為一個(ge)廚藝大師，管一家(jia)或開一家(jia)酒樓，獨創(chuang)一種新的餐飲(yin)形式。

      26歲(sui)時已經實現(xian)了他的第一個夢想

    廚(chu)師的(de)三個煩惱(nao)：餐廳(ting)受廚(chu)師的(de)制約(yue)，餐飲業發展的(de)最大瓶(ping)頸是(shi)廚(chu)師；徒弟留不住；油煙對廚(chu)師的(de)傷害

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    一道(dao)一直不(bu)變的(de)祖傳(chuan)菜肴讓黃耕董事長對中餐重(zhong)新思(si)考：中餐是否(fou)(fou)可以做到食材在短時間內(nei)成熟(shu)并入味，能(neng)否(fou)(fou)統一的(de)量化(hua)標準，能(neng)否(fou)(fou)避(bi)免食材的(de)重(zhong)復使用(yong)，能(neng)否(fou)(fou)不(bu)產生油煙。

    燜鍋(guo)突破了(le)中餐(can)的瓶頸，解(jie)決(jue)了(le)人的問題(ti)，原材(cai)料問題(ti)，油煙問題(ti)。

 
     2003年不用水不用火的燜鍋參加火鍋節(jie)，被評為中華(hua)名火鍋。

  與科(ke)研機構合作，對燜鍋(guo)的營養(yang)與制(zhi)作工藝進(jin)行理化分析，使燜鍋(guo)能夠平衡營養(yang)膳食的論(lun)斷有了理論(lun)依(yi)據。

         
    科學論證了為什么燜鍋不(bu)同食(shi)材能夠在同一時間成熟、能夠相互之間不(bu)串味，為什么不(bu)會產生油煙，因(yin)為燜鍋的制(zhi)作原理是：海(hai)綿體效應，低(di)溫烹制(zhi)法，滲出法。

    努力是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)玩，勤奮是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)偷(tou)懶，是(shi)(shi)為(wei)(wei)了(le)能有更多時間享受生活(huo)，去大聲思考。現(xian)在(zai)(zai)黃耕(geng)已經(jing)在(zai)(zai)全國(guo)有了(le)三百多家店，每年流水超過十個億，成為(wei)(wei)全國(guo)餐飲(yin)百強企業。他實現(xian)了(le)最初的(de)夢想(xiang)    

   黃(huang)耕董事長在演講(jiang)舞臺有三個感(gan)悟與大家(jia)分享：創新，傳承，專注。

  2002年黃耕當年還(huan)沒有一家(jia)(jia)店時就在筆記本寫下他的夢想(xiang)是(shi)：創建(jian)獨家(jia)(jia)品牌，開(kai)創餐飲產業(ye)新篇章。現在的(de)(de)夢想是(shi)：打造黃記煌(huang)未來發展(zhan)的(de)(de)標(biao)準(zhun)化體系(xi)。雖然是(shi)懶人愛(ai)玩(wan)但黃耕(geng)將永遠不會放棄追求(qiu)夢想。