導讀：上周的茶咖(ka)品牌(pai)們很忙。

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閉店

上(shang)周(zhou)，有2家(jia)(jia)茶(cha)咖(ka)門店關(guan)閉，分別為南寧的靈飲(yin)寺(si)和廣(guang)州的和目Cafe越(yue)秀店。靈飲(yin)寺(si)為廣(guang)西(xi)的茶(cha)飲(yin)品牌，窄門餐(can)眼數(shu)據顯示，截(jie)至11月(yue)7日，該品牌在全國范圍內共(gong)有5家(jia)(jia)門店，全部位于廣(guang)西(xi)，后(hou)者為獨立咖(ka)啡店。

除此以外，連鎖咖啡(fei)品牌Seesaw的(de)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)數量也(ye)在不斷下滑(hua)。據壹覽商業此前統計，今(jin)年(nian)1月，Seesaw的(de)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)存量為102家(jia)，而現在，這個數字變為76家(jia)，同時(shi)，今(jin)年(nian)Seesaw共開出了22家(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)。這也(ye)意味著，今(jin)年(nian)以來(lai)，Seesaw關(guan)閉了48家(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)，每(mei)周至少關(guan)1家(jia)店(dian)(dian)(dian)(dian)。

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開業

上周(zhou)，肯悅咖啡門店數量正式突破500家(jia)。據了(le)解，該店位于徐匯區美羅城(cheng)一層，距離(li)地鐵(tie)1號線徐家(jia)匯站不到兩百米。

9月(yue)26日，肯悅咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)才突(tu)破(po)400家(jia)，11月(yue)初，就(jiu)突(tu)破(po)500家(jia)。一個(ge)月(yue)的時間開出百家(jia)門店(dian)，在已經步(bu)入淡季(ji)的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市場(chang)中，算(suan)得(de)上(shang)迅速(su)。據壹覽商業不完全(quan)統計，9月(yue)份，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)品牌的開店(dian)速(su)度開始放緩，僅(jin)有瑞幸(xing)(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、庫迪咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、幸(xing)(xing)運咖(ka)單月(yue)開店(dian)超過100家(jia)。

除此以(yi)外，茶(cha)咖(ka)品牌(pai)還在(zai)特殊點(dian)位布(bu)局開(kai)店(dian)(dian)。近日(ri)，霸王(wang)茶(cha)姬上(shang)海(hai)交(jiao)通大學閔行(xing)校區店(dian)(dian)宣布(bu)正式開(kai)業(ye)，這是霸王(wang)茶(cha)姬上(shang)海(hai)地(di)區首(shou)家(jia)校園店(dian)(dian)。

事實上，不只霸王茶(cha)(cha)(cha)姬，近年(nian)來(lai)，喜茶(cha)(cha)(cha)、瑞幸(xing)、庫迪、Manner等一批連鎖茶(cha)(cha)(cha)咖品(pin)牌(pai)都在涉足校園生意。高校，儼然已成為茶(cha)(cha)(cha)咖品(pin)牌(pai)們(men)的“必(bi)爭之(zhi)地”。

為什(shen)么最近(jin)兩年的茶咖品(pin)牌們看上(shang)了校(xiao)園店(dian)呢？

首先，茶(cha)(cha)咖市場(chang)的競爭越發激烈了。窄門餐眼(yan)數據顯示，截(jie)至10月15日(ri)，茶(cha)(cha)咖賽道(dao)最(zui)近(jin)一年(nian)的新開門店數量為(wei)(wei)18.37萬家。要知(zhi)道(dao)，餐飲行業尤其是(shi)茶(cha)(cha)咖行業是(shi)一個看(kan)重點位的生意，因(yin)為(wei)(wei)各家產品的差異(yi)性并不大，在這個時候，誰(shui)離(li)消費者更近(jin)，對誰(shui)就更有利(li)。

但(dan)大規(gui)模(mo)擴張讓不少商業街區(qu)出現“三(san)步一家(jia)咖啡(fei)店，五(wu)步一家(jia)奶茶(cha)店”的(de)景象，市場飽和(he)度上升，可供選擇的(de)點位(wei)數量(liang)下降，各品牌自然開始(shi)尋找一些特(te)殊(shu)點位(wei)，搶占更多細分客群，在(zai)高速服務區(qu)、高校(xiao)、醫院(yuan)、景區(qu)、加油站等點位(wei)布局。

其次(ci)，龐大的(de)高校(xiao)(xiao)學生(sheng)群體，也讓高校(xiao)(xiao)市場充(chong)滿著巨(ju)大的(de)想象空(kong)間。據(ju)教育(yu)部公布數據(ju)顯(xian)示，截(jie)至(zhi)2023年(nian)12月底，全國(guo)共有高等(deng)學校(xiao)(xiao)3074所，各種(zhong)形式的(de)高等(deng)教育(yu)在學總規模已達到4763萬人。同時(shi)，艾(ai)媒咨(zi)詢發布的(de)《2024中(zhong)(zhong)國(guo)大學生(sheng)消(xiao)(xiao)(xiao)費行為調查研究(jiu)報(bao)告》顯(xian)示，預計2024年(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)在校(xiao)(xiao)大學生(sheng)的(de)年(nian)度消(xiao)(xiao)(xiao)費規模約為8500億元，學生(sheng)群體的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)費力不容小覷。

更(geng)重要的(de)(de)是，校園店(dian)能讓(rang)品牌提前占(zhan)領年輕人的(de)(de)消費心智，培(pei)養(yang)忠實顧(gu)客。此外，大學生探索(suo)欲和分享欲相對(dui)更(geng)強，在關注到品牌后(hou)，更(geng)容易在社交平臺上引起討論，無(wu)形中就實現了品牌的(de)(de)推廣(guang)。

3

跨界

跨界(jie)咖啡的茶飲品牌，開(kai)始收獲自己的果(guo)實。

茶咖(ka)觀察了(le)解到，古(gu)茗(ming)的咖(ka)啡產品已上線旗下超(chao)2000家(jia)門店，而在(zai)今年9月(yue)，這一數(shu)字尚且僅(jin)為500家(jia)。對于(yu)有(you)著(zhu)近9000家(jia)的古(gu)茗(ming)來說，咖(ka)啡已經不只是淺做試水，而是要把它做成產品第二曲線。

無獨有偶，蜜(mi)雪冰城(cheng)(cheng)旗下咖(ka)啡品牌幸運咖(ka)的門店數(shu)也在(zai)快速滾動：11月4日(ri)開(kai)(kai)出了河(he)南第1000家店，而2天前(qian)這一(yi)數(shu)字(zi)尚(shang)且僅為981家。其(qi)中僅洛陽單個城(cheng)(cheng)市，上個月末(mo)便已經開(kai)(kai)出101家。截至(zhi)2024年10月31日(ri)，幸運咖(ka)全國門店數(shu)量(liang)已突破4000家。

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新品

11月8日(ri)，茉(mo)莉奶白推出新品蜜桃(tao)老鐵(tie)，融(rong)合了70%的天然蜜桃(tao)香與30%的陳年(nian)老鐵(tie)茶，既有(you)(you)蜜桃(tao)的清新甜美，又有(you)(you)老鐵(tie)茶的沉(chen)穩(wen)醇厚，單(dan)店最高日(ri)銷量近500杯(bei)，上線(xian)當(dang)天賣出超(chao)10萬(wan)杯(bei)，3天超(chao)30W杯(bei)。

值(zhi)得一提的是，在上新茶飲(yin)(yin)同時，茉莉奶白(bai)也推出了(le)毛絨啞鈴/壺(hu)鈴掛件，這(zhe)也是最近“Jellycat風”吹到茶飲(yin)(yin)圈的一個(ge)側(ce)面體現。

此前，就有不少(shao)茶(cha)(cha)(cha)飲品牌(pai)推出玩偶(ou)(ou)周邊(bian)。霸王茶(cha)(cha)(cha)姬(ji)在開啟“CHAGEE網(wang)球(qiu)(qiu)季”時(shi)聯(lian)動(dong)W-ACE推出了(le)網(wang)球(qiu)(qiu)大抱枕以及網(wang)球(qiu)(qiu)盆栽公仔；茶(cha)(cha)(cha)顏悅色上新了(le)屬于自己的Jellycat“悠然哪野小挎(kua)包”；滬上阿姨上新了(le)玩偶(ou)(ou)套組(zu)，還打造(zao)了(le)滬上毛絨甜品鋪(pu)子，用“煎烤燜炸”等一頓信念(nian)感操作，滿足了(le)消(xiao)費者沉浸(jin)式(shi)體驗。

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營銷

最近，茶咖品牌(pai)們的聯名、代言也(ye)不少(shao)。

11月7日，喜茶與藝(yi)術家(jia)草(cao)間(jian)彌生(sheng)(sheng)的(de)合(he)作正式上(shang)線(xian)，這也是(shi)草(cao)間(jian)彌生(sheng)(sheng)首次與中(zhong)國新茶飲(yin)品牌合(he)作。此(ci)外(wai)，雙(shuang)方即將(jiang)共同(tong)呈現“草(cao)間(jian)彌生(sheng)(sheng)《南瓜的(de)生(sheng)(sheng)命吟誦著(zhu)，一切關乎給人們(men)最大的(de)愛(ai)》愛(ai)與生(sheng)(sheng)命之中(zhong)國展覽China Project of Love & Life”，帶來(lai)草(cao)間(jian)彌生(sheng)(sheng)藝(yi)術家(jia)生(sheng)(sheng)涯中(zhong)最大南瓜雕塑的(de)亞洲(zhou)首展。

11月8日，茶百道宣布成毅(yi)成為茶百道全球臻質品(pin)(pin)牌代言人(ren)，并上(shang)線了(le)代言人(ren)專屬套(tao)餐，其中包括(kuo)楊枝甘露(lu)、青提茉莉等多款(kuan)招牌飲品(pin)(pin)，活動期間，消費者購(gou)買飲品(pin)(pin)即(ji)有機會獲贈杯套(tao)、貼紙、小(xiao)卡、桌面立(li)牌等專屬代言人(ren)周邊。

值得一提的是，茶咖品牌(pai)近期在文旅(lv)領域也(ye)展(zhan)開(kai)了積極探(tan)索。

11月(yue)7日，奈雪(xue)的茶(cha)與泰國國家旅游局聯合啟動了“helloThailand”主(zhu)題(ti)聯名(ming)活動。活動發布(bu)儀(yi)式(shi)上，奈雪(xue)的茶(cha)公共傳播高級總(zong)監張宇(yu)峰透(tou)露，截(jie)至10月(yue)30日，奈雪(xue)的茶(cha)已在(zai)全球超過(guo)230個主(zhu)要城市開設超過(guo)1900家門店，并擁有(you)超過(guo)1億會員。

霸王茶姬也(ye)在(zai)近期攜(xie)手貴州廣播電視臺聯(lian)合(he)打造(zao)了(le)短劇《徐(xu)霞客的安順奇緣(yuan)》全網播放(fang)量超120萬(wan)(wan)，還(huan)帶動了(le)微(wei)信指(zhi)(zhi)數 ，11月7日當天，相關的微(wei)信指(zhi)(zhi)數達316.6萬(wan)(wan)。

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標準

喜茶也有大動作。

11月4日(ri)，喜茶(cha)(cha)在中國標(biao)準(zhun)化研究院專業技術指導下，發布行(xing)業首個“新茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)健(jian)康(kang)標(biao)識體(ti)系”，從產(chan)品(pin)信(xin)息搜(sou)集、標(biao)識內容設(she)定、信(xin)息展(zhan)示(shi)方(fang)式(shi)(shi)三方(fang)面，對茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)產(chan)品(pin)面向消費者信(xin)息公開的信(xin)息來源、內容、方(fang)式(shi)(shi)作出了全面的規范(fan)，在充分尊重消費者知情權(quan)的同時，為(wei)行(xing)業提(ti)供了茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)產(chan)品(pin)信(xin)息披露和展(zhan)示(shi)的參考模板。

中國(guo)食品產業(ye)分析師朱丹蓬認為，目前新(xin)(xin)茶飲(yin)行(xing)業(ye)配方公(gong)開的(de)形式、公(gong)開程度不一(yi)，并且缺乏(fa)明確的(de)標(biao)(biao)識(shi)規范(fan)，這讓消費者在(zai)識(shi)別(bie)和挑(tiao)選更(geng)健(jian)(jian)康(kang)的(de)茶飲(yin)產品時感(gan)到迷茫。此次喜茶以自身(shen)實踐(jian)在(zai)行(xing)業(ye)內率先推出“新(xin)(xin)茶飲(yin)健(jian)(jian)康(kang)標(biao)(biao)識(shi)體系”具(ju)有(you)前瞻性，對于行(xing)業(ye)健(jian)(jian)康(kang)化(hua)、規范(fan)化(hua)、透明化(hua)發展具(ju)有(you)促進意義，也值(zhi)得更(geng)多企業(ye)借(jie)鑒(jian)，從(cong)而為消費者購(gou)買(mai)提(ti)供更(geng)透明、更(geng)標(biao)(biao)準化(hua)的(de)參考(kao)依(yi)據。

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違規

近(jin)日，茶咖(ka)觀察發現，Seesaw Coffee（以下簡稱(cheng)“Seesaw”）主體公(gong)司及其法定代表人、創始(shi)人吳曉(xiao)梅被(bei)限(xian)高。

據上(shang)(shang)海(hai)(hai)市奉賢(xian)區(qu)人(ren)民法(fa)院10月(yue)29日向上(shang)(shang)海(hai)(hai)西舍(she)電子商務(wu)有限公司(si)（Seesaw主體公司(si)，以下(xia)簡稱“上(shang)(shang)海(hai)(hai)西舍(she)”）發(fa)出的限制消(xiao)費(fei)令(ling)，法(fa)院于(yu)2024年10月(yue)16日立案(an)執(zhi)(zhi)行申(shen)(shen)請人(ren)游仁信息科技（上(shang)(shang)海(hai)(hai)）有限公司(si)申(shen)(shen)請執(zhi)(zhi)行服務(wu)合同糾紛一(yi)案(an)，因上(shang)(shang)海(hai)(hai)西舍(she)未(wei)按執(zhi)(zhi)行通知(zhi)書(shu)指定(ding)的期間履行生效法(fa)律文書(shu)確定(ding)的給付(fu)義務(wu)，對上(shang)(shang)海(hai)(hai)西舍(she)采(cai)取限制消(xiao)費(fei)措施(shi)，限制單位及單位法(fa)定(ding)代表(biao)人(ren)吳曉梅不得實施(shi)高(gao)消(xiao)費(fei)及非生活和工作必需的消(xiao)費(fei)行為。

換句話說，就是(shi)Seesaw欠了供應商(shang)的錢，導致公(gong)司(si)及(ji)公(gong)司(si)法人被限高。

除了被限高，企(qi)查查顯示(shi)，今年與Seesaw相關聯的(de)法律(lv)糾紛就有14起，其(qi)中涉及(ji)買賣合(he)同、房屋租(zu)賃合(he)同、侵害作品(pin)信息網絡傳(chuan)播權等糾紛，部分法律(lv)訴訟(song)已(yi)開庭(ting)審理。