李錦記又換帥了，這次來了個“狠角”。

新帥接棒

日前，李錦記集團發布公告，前阿里巴巴高管靖捷將加入李錦記并接替林碧寶女士擔任李錦記醬料集團首席執行官，自2022年10月10日起生效。

2020年12月，李錦記集團曾宣布聘任在百事供職22年的林碧寶為行政總裁。彼時的任命，也是李錦記首次對旗下醬料集團任命獨立的行政總裁一職。不過，2022年6月1日，李錦記醬料集團現任CEO林碧寶決定在年底離開李錦記。對此，李錦記方面稱，靖捷和林碧寶將密切合作，從現在到年底進行交接和過渡。

公開信息顯示，靖捷曾在阿里巴巴擔任過多個高層領導職務，包括集團副總裁兼首席執行官助理、天貓總裁及天貓營銷、戰略合作伙伴發展和快速消費品副總裁，也曾擔任前阿里巴巴集團CEO張勇助理。在傳統快消領域，靖捷1998年加入寶潔公司市場部，先后服務于飄柔、佳潔士、SK-II、Olay和幫寶適等品牌業務；2012年加入中糧集團，擔任過品牌管理總經理、方便食品總經理等職務。

值得注意的是，靖捷在中糧任職期間，推出了主打“非油炸”的方便面五谷道場，并在2006年銷售額突破10億元，只不過五谷道場并沒有在中糧麾下一直馳騁，2015年的時候凈利潤虧損1.93億元，并在2017年6月底賣身克明面業。

業內觀點認為，靖捷不僅在快消品領域有著豐富的經驗，其在阿里的高管經歷也能給李錦記這家傳統企業帶來新的變化。

事實上，李錦記也在公告中表示：“（靖捷）工作經驗豐富，深耕于品牌運營業務，包含購物者營銷、店內運營、數字營銷、CRM和電子商務等……靖捷先生將給我們帶來數字和互聯網技術行業以及眾多食品和快速消費品公司的豐富經驗。”

不過，面對流量日趨昂貴和被各大平臺分流的線上渠道和新零售板塊，加上李錦記的傳統性，靖捷依舊面臨挑戰。

百年“大業”

作為中國本土成長起來的調味品企業，李錦記集團經營歷史至今已突破130年。

公開信息顯示，李錦記集團由李錦裳創立于1888年。1972年，李錦裳長子李兆榮和次子李兆登兩人，與三子李兆南經營理念不合，李兆南對公司未來發展深具信心，但兩位哥哥認為不應再冒險擴張經營。最終，李兆南的兒子李文達出面買下兩位伯伯的股權，從此接手管理公司，并邀請自己的弟弟李文樂一起經營公司。

執掌李錦記之后的李文達，不顧眾人反對推出了平價蠔油“熊貓牌”，大力拓展中低端蠔油市場，之后又引入機器化生產，進一步提高蠔油產量。在他的帶領下，李錦記集團真正實現了全球化經營發展。

不過，到了1986年，兩兄弟對李錦記未來的發展方向，又出現了不同看法。彼時，李文樂提出退休要求，李文樂的太太還要求把巨額股份全部變現，兄弟無法達成共識只好走法律程序，李錦記甚至被香港法院要求停業半年；李文達最后把弟弟手中的股權全部買回。

1992年，因購買股權負債累累的李文達為了快速賺到錢，創建南方李錦記，進入了一片火熱的大陸保健品市場。“無限極”保健品牌應運而生。至今，這部分業務仍為李錦記貢獻著約200億元的年營收。

值得注意的是，歷經兩次家族爭產紛爭后，李文達不愿再看到家族出現第三次爭產糾紛，因此在2002年制定了李錦記的家族“憲法”，并由李文達及太太與5位子女組成家族委員會。此后的李錦記醬料業務更是一路高歌猛進，在廣州新會建立了50萬噸級別的新廠，產品從蠔油拓展至蝦醬、醬油、辣椒醬、方便醬、XO醬等數十個品類的220多個單品。

近年來，李錦記在內地市場也動作頻頻。據了解，2016年，李錦記醬料集團中國區總部正式在上海落成，該總部被命名為上海李錦記大廈，設有品牌展示走廊、研發中心、廚藝工作坊等多個功能區。2018年3月，李錦記醬料集團華南銷售總部在位于廣州南站的萬科世博匯奠基，并于2020年初正式封頂。不過，令人遺憾的是，2021年7月，李文達因病離世，享年92歲。

進入內地的前20多年，李錦記始終保持著超過25%的增速，且從未虧損。由于李錦記堅持不上市，外界無法知道其具體財務數據；但有業內人士估算，長期在全球市場布局的李錦記年營收約為700億元（其中無限極約占200億元），其國內市場醬油和蠔油品類的收入緊跟海天之后。

“超越”海天？

數據顯示，我國每年人均消費的醬油量是3.7公斤。隨著我國經濟發展，人民群眾的生活水平不斷提升，我國高端醬油行業在未來將迎來快速增長，預計未來五年醬油的行業復合增速將保持在7％左右，到2025年達到359.8億元。

業內觀點認為，未來5-10年醬油行業，乃至整個調味品行業格局將會呈現出少數全國性知名品牌企業引領和帶有地方特色的特色品牌并存的產業格局，而不具備技術優勢的小企業將被淘汰。顯然，馬太效應對于李錦記這樣的龍頭企業而言是客觀利好的。

需要注意的是，疫情帶來的影響，也給整個調味品行業造成了一定程度的低迷。

近兩年，調味品企業都面臨著成本持續上漲帶來的業績壓力。去年底，李錦記（中國）銷售有限公司曾發布產品出廠價格調整通知。核心內容是，由于市場變化，致使主要原材料、包裝、運輸等成本持續大幅上漲，公司主要出廠價格調整幅度6%-10%不等。

對此，業內觀點認為，隨著更多調味品企業跟隨性提價，梳理市場各環節價格體系，帶領行業景氣度回升。因此，市場普遍認為此次提價對調味品行業而言是利好。

而最近，伴隨著“海天醬油事件”的發酵，調味品，尤其是醬油企業們正面臨不小的挑戰和機遇。

伴隨著一位“民科網紅”的爆火，全民研究快消品配料表的熱潮被掀起；彼時，有關于海天醬油疑似歧視國人，海內外配料不一的討論就已在小范圍展開。而后，伴隨著越來越多海外博主實地拍攝當地海天產品“無關鍵添加劑”的配方信息，大眾情緒進一步被點燃，海天醬油成功取代雀巢三花淡奶成為“科技與狠活”的代名詞。

不過，越來越多業內外人士意識到，“海天醬油事件”并非什么百年不遇的黑天鵝，更不是企業自作自受的“灰犀牛”。從某種意義上而言，極端化抵制添加劑，其實就是在抵制工業食品——而在這樣的對抗情緒中，幾乎沒有什么食品企業、尤其是低端食品企業能夠全身而退。

當然，從行業角度來看，事件并不會多大程度上動搖當下的調味品的市場格局——畢竟海天大部分業務是對口餐飲渠道的B端生意，而那些少量的C端消費集中于中老年群體，他們其實不太容易被互聯網上的“集體聲討”所影響。

事實上，調味品在整個快消品領域都是特殊的存在。由于其高度依賴餐飲渠道的特性以及原料工藝的相對高門檻，大多數消費者是很難決定自己最終吃到口中的調味品是什么品牌的。這也是海天為何犯了眾怒仍能“傲慢”的重要原因。

同樣的道理，千禾等“0添加”品牌或許可以收獲一波路人緣，短期刺激C端的銷量，但從長期來看能否持續依然存疑。

對李錦記而言，不被卷入此次風波可以說是一種利好。即便李錦記和其他醬油大廠一樣都是從低端到高端全產品線布局，但結果也說明，其多年來主打的高端定位和不斷強化低鹽產品的宣傳策略是有效的。放眼未來，李錦記醬油能否在新CEO的領導下給行業帶來一些新產品和商業模式上的閃光點，讓這個競爭格局相對固化的行業產生些許變化，是相當值得業內期待的。

本文轉載自快消，作者：李珂