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“夜經濟”萬億市場來襲!餐飲老板該如何抓住機會大賺一把?

發布時間:2019-07-25
夜間經濟正成為許多城市競相追逐的藍海。

近兩年來,上海、天津、杭州、青島等城市紛紛將其列入新一輪經濟社會發展計劃,并出臺相應政策鼓勵和支持夜間經濟發展。

所謂夜間經濟,是指發生在當日下午6點到次日凌晨6點,以當地居民、工作人群及游客為消費主體,以購物、餐飲、旅游、娛樂、學習、影視、休閑等為主要形式的現代消費經濟。

提出這一新型經濟學概念的倫敦,向世人展示出夜間經濟的巨大魔力:2017年夜間經濟占全英國GDP的6%,已成為英國的第五大產業。其中,首都倫敦提供了1/8的工作崗位,收入達263億英鎊,預計到2030年將達300億英鎊。

基于中國龐大的人口紅利及城市規模,夜間經濟蘊藏著萬億商機。  

據商務部一份城市居民消費習慣調查報告顯示,有60%的消費發生在夜間,大型商場每天晚上18到22時的銷售額占比超過全天的50%。

北京王府井每天超過100萬人的高峰客流集中在夜晚,深圳夜間服務業體量占到行業一半,成都2/3的餐飲產值來源于夜間經濟……夜間維度的經濟發展,正成為衡量城市經濟活力的重要指標。
對于一座城市而言,夜間經濟可以延長經濟活動時間,滿足不同層次的多元消費,并拉動就業、帶動創業,進而提升區域經濟發展活力,同時也體現出其現代化水平與消費繁榮指數。


北京是世界上最具活力的城市之一,2019年北京市政府工作報告中,提出“出臺繁榮夜間經濟促消費政策,鼓勵重點街區及商場、超市、便利店適當延長營業時間 ”,為北京開展“夜經濟”撕開一道口子,近日北京市商務局發布的《北京市關于進一步繁榮夜間經濟促進消費增長的措施》(以下簡稱措施),則為這座城市繪制出一幅清晰的“夜經濟”藍圖。

《措施》提出,北京市計劃到2021年底,在前門和大柵欄、三里屯、國貿、五棵松打造首批4個“夜京城”地標,在藍色港灣、世貿天階、簋街等多個區域,打造首批“夜京城”商圈,在上地、五道口回龍觀等區域,培育首批“夜京城”生活圈。上述舉措,將進一步培育引導夜間消費需求,激發夜間經濟新動能。

同時,北京計劃推出10條深夜食堂特色餐飲街區,培育16區特色精品夜市,對符合條件的24小時便利店予以資金支持,以此滿足城市居民及時性的夜間消費需求,帶動區域性“夜經濟”發展;推動中心城區4A級以上景區根據實際條件延長開放1到2小時、繼續扶持24小時實體書店、對全市3000座以下的演出場所的營業性演出給予一定比例的低票價補貼等,通過布局旅游、文化等消費場景,形成獨特的城市文化“夜經濟”。

此外,也將升級夜間公共交通服務,包括在“夜京城”地標和商圈周邊,適當增加道路限時停放車位,引導出租車企業和網約車平臺加強重點區域的夜間車輛調配,延長部分地鐵營運時間等,最大程度保障夜間消費人群的交通需求。
綜上,從創新豐富多元的夜間經濟業態,到突出城市文化特色,再到提高城市配套管理水平,北京“夜經濟”生態圈呼之欲出。
普華永道思略特最新發布的《夜間經濟激活城市“FUN”生活》報告,將夜間經濟集聚區分為三類,即夜間延伸型、夜間專項型和綜合型,前兩類為常規性“夜經濟”,這里不作贅述,重點對綜合型展開說明。綜合型,是以城市夜景燈光和地標性建筑為特色,結合文化娛樂、餐飲休閑、觀光表演和生活配套等,形成綜合型集聚區,代表區域包括東京六本木、新加坡濱海灣、上海新天地等。從國內各城市夜間經濟發展現狀來看,文化消費將為夜間經濟注入強勁活力。  北京作為最具文化底蘊的國際大都市之一,夜間文化消費需求正在快速增長,其中獨具代表性的便是書店。以三聯韜奮、Page One為代表品牌的24小時“深夜書店”,不僅成為城市人群夜間打卡的“網紅勝地”,也激發出門店全新商業潛力。數據顯示,2014年掛牌“24小時書店”以來,三聯韜奮連續兩年銷售總收入超過2000萬元,增幅達到60%。大眾點評數據顯示,目前北京僅有十余家24小時實體書店,市場缺口較大,而《措施》中明確提出“繼續扶持24小時實體書店”,政策利好之下,不少品牌商或將試水營業。


不過,從全國經驗來看,全天營業所帶來的成本上升壓力不容小覷,受此影響已有多家書店倒閉或取消24小時營業制,如何打破盈利渠道單一的困局,以創意產品拉動多元化消費,是從業者共同關注和探討的話題。

另外,實施“夜間經濟”以來,多座城市在“夜游”上做足了文章。從2018年開始,成都連續兩年在元宵節舉辦天府熊貓塔煙花秀,并在今年新增“夜游錦江”文化活動,僅一期開放的重點節點就吸引16.6萬人次旅游;西安則發力“大唐文化”,將夜游西安打造成古都旅游新名片,“夜經濟”正融入越來越多的文旅元素。

年初故宮博物院舉辦的“紫禁城上元之夜”,以故宮文化創新演繹為內核,疊加科技等前沿表達手段,創造出全新夜間經濟業態。此次提出“鼓勵有條件的博物館、美術館延長開放時間,逢重要時間節點、傳統節日開放夜場參觀”的政策之后,以自然或歷史文化資源為依托的夜間旅游區域將大放異彩,為北京“夜經濟”抹上一層濃郁的文化氣息。
當前,北京“夜經濟”的發展與紐約、巴黎、倫敦等世界頂尖一線城市尚存在不少差距,不過隨著夜間消費需求與層次的不斷升級,以及行之有效的政策引導,這座千年古都將成為最具經濟活力的“日不落之城”。


在北京“夜經濟”藍圖繪制好之前,已有多座城市入局,以尋求新的經濟增長點。  

2004年5月,青島市出臺《關于加快我市市區夜間經濟的實施意見》,成為首個專門出臺促進夜間經濟發展的城市;2006年6月,杭州市旅游委員會發布了《杭州市夜間娛樂休閑生活發展報告》,在全國率先啟動了推動夜間旅游休閑發展的序幕。進入2014年,重慶、寧波、南京、西安、成都等地密集推進夜間經濟政策,以拉動城市經濟轉型升級。隨著各地風起云涌的“夜生活”經濟,北京已經算是最晚推出相關夜經濟促進政策的地方了。(見下圖)
由于各城市文化、地域之間的差異,其“夜間經濟”業態也不盡相同,如上海圍繞“國際范”、“上海味”、“時尚潮”三個特點,打造一批夜生活集聚區;天津通過發掘戲曲、快板、相聲等特色文化,培育多元化夜間消費模式等,依托城市文化特性衍生出的各種夜經濟載體備受消費者青睞。盡管部分城市夜間經濟獨具特色,但總體上仍屬于起步階段,大部分城市夜間消費仍舊以餐飲、購物為主,缺乏多元化的經濟消費模式。作為國家首都,北京加快發展夜間經濟的舉措,有望帶動國內諸多城市涌入這一賽道,從而激發城市經濟活力。
 

 

來源:鈦媒體 .