[摘要] 陳永才，香港杰里派食品有限公司總經理，從他的身上小編學到了，如果把“艱苦”、“苦難”掛在嘴邊，你將會失去很多機會，只要調整好心態，你才能把握住機遇，才能取得成功。

   在廣州白云技校烹飪專業畢業的陳永才，畢業后在酒店里工作了7年，從砧板一直做到行政總廚。一個偶然的機會，他進入了烘焙行業。當時一個臺灣朋友轉讓了一批烘焙的生產設備給他，同時向他展示了許多烘焙方面比較超前的理念，本身就對飲食很感興趣的陳永才，對這個未知的領域亦是充滿了好奇心，于是毅然地轉了行。在真正接觸后，他對烘焙的熱愛一發不可收拾。時至今日，他創立的香港杰里派食品有限公司已走過9個春秋，得到了眾多消費者的肯定，還誕生了兩家子公司。

　人們常說，創業是一種艱苦，而陳永才不這么認為。他認為要創業，首先就要把“艱苦”這個概念改變。當一個人感到艱苦的時候，心態會很累，思維會因此被屏蔽住；而當一個人將創業當作一種愛好，就會感覺積極，樂意去做每一件事情，思維亦因而得到解放。

   所以他告訴自己，創業并不是艱苦的，而是一種輕松快樂的事情。如果讓“艱苦”先入為主，容易產生恐懼甚至是逃避的心理，失去堅持，會錯失商機。他說，在自己人生的字典中不能有“苦難”二字。苦與不苦，就像稻草之于駱駝，一只駱駝馱一噸的稻草不覺得重，但一根稻草卻可以壓死一只駱駝。調整好心態，才能把握住機。

   健康，始終是陳永才最執著的堅持，同時也是杰里派對產品的最重要要求。他說，近年食品安全事故不斷發生，食品業發展前景堪憂。作為市場中的一份子，杰里派必須嚴格自我約束，從我開始，承擔起社會責任，遵守職業道德和社會公德。

   他們將食品的健康因素作為首要關注點，一是在原材料上嚴格篩選，從源頭上防范可能出現的問題；二是嚴格控制生產過程，不添加任何有害的添加劑，杜絕不合格產品出現，力求將食品質量做到最好。食品是由有生命的人做出來的，因此產品是有生命力的，包含了人的感情，顯示出制作人的價值，人要對產品負起責任，陳永才說。

   因著對烘焙事業的熱愛，陳永才將烘焙作為一輩子的永續事業來看待。他說，若然唯利是圖，將烘焙作為短期投資，這樣是無法得到市場的真正肯定，烘焙也就不能成為一件美好的事情。