李華1968年2月出生，河南周口人，在1997年6月19日，抱著一個簡單樸素的念頭：“要做就做最好的！”開始了她的輝煌創業之路——優勝北路，百年老媽開張了，生意的火爆程度難以形容。接下來的十年間，經三路店、嵩山路店、桐柏路店相繼開業，特別是07年9月份開業的百年老媽升級版桐柏路店，她密切契合餐飲潮流，無論設計、主色調還是裝修都在有大踏步的飛躍。這就是李華董事長的大膽和遠見之處。并且，十一年間，公司建立了設施配套齊全的管理機構和機制。

    如今，底料加工廠、物配中心、直營中心、加盟中心、財務中心、人力資源中心、網絡管理中心、企劃中心、與高等院校合作的員工培訓學校……這一系列規范、齊全的體系，聽起來是不是更像一家配套齊全的科研單位？非也，這只是百年老媽集團公司下屬的一部分機構，一家以經營火鍋為主打產品的企業居然有這么健全科學的配套機制，聽起來是不是不可思議？

    百年老媽正是秉承董事長李華的經營理念，打破傳統火鍋的格局，一改市井之氣，融會貫通各種先進的管理理念，創行業之先。在李總的思維視覺里，變革就是一副油畫，包含了哲學的內涵和對人生境界的追求。十多年來，百年老媽集團就是堅持“變革、領航、顛覆”的主題，把這個中原餐飲品牌推向了全國。

    然而，李華并不滿足于百年老媽這個已經比較成功響亮的品牌，“做天下的火鍋”就要在成功經營中高檔火鍋的同時，開創并搶占火鍋高端市場。為此，李華不惜重金，經常帶領管理人員到海內外考察餐飲市場，經過長時間的醞釀，2006年9月，李華董事長斥巨資引進香港鼎鼎紅港式火鍋，并開辦位于黃河路的鼎鼎紅港式主題餐廳；2008年2月，鼎鼎紅集團品牌再度革新，成功運作位于鄭州主干道金水大道、營業面積達3000多平方米的鼎鼎紅港式主題餐廳旗艦店，堪稱中原最豪華餐廳，實現火鍋餐飲在“氛圍、產品、制作、服務、環境”等全方位的“顛覆”。

    對于“顛覆”的概念，李華董事長解釋：“現在的餐飲經營不能老是圍繞原來的模式打轉，要走出這個旋渦，說到新式餐廳的經營模式，我們定義為顛覆傳統，之所以用顛覆形容，就是為了向顧客展示我們全面廣泛的變革成果，顧客的體驗證明了這點”

    鼎鼎紅以時尚、健康、品味的核心力量，顛覆傳統火鍋的火辣喧囂，以優雅的氣質，凝練酣暢，熏撩不盡的熱情與浪漫，堪稱最優雅的火鍋，在這里，味覺、視覺、感覺得到極大滿足，啟動中原火鍋優雅新時代。

    有這樣一組數據讓我們感慨于百年老媽的發展，感嘆于李華董事長的魄力、洞察市場的能力和開拓市場的大膽與創新，截止到2008年2月，百年老媽累計開五家總面積超過16000平方米的直營店，全國連鎖加盟店60余家，現已實現輻射全國12各省區67個重要地市67家品牌連鎖店的網狀布局。

    在連續經營的十一年中，李華榮獲了一系列榮譽，線后被任命為中國烹飪協會火鍋烹飪專業委員會副秘書長、中華全國工商業聯合會女企業家商會理事、鄭州民營經濟發展促進會理事、鄭州市政協委員等，并被評為“中國優秀民營企業家”、“餐飲十大風云人物”等榮譽稱號。她旗下的百年老媽品牌也先后榮獲“中國餐飲百強企業”、“全國綠色餐飲企業”、“中華名火鍋”、“中國名宴”、“河南愛心企業”、“消費者喜愛的十大特色火鍋”等榮譽。而“中國餐飲百強”是自2004年國家商務部聯合中國烹協會等機構開始進行中國餐飲百強企業評比以來，百年老媽集團連續三年入選，06年度河南唯一再度入選，成為河南地區唯一一家三年連續入選中國餐飲百強的民營企業。

    面對這些榮譽和成績，李華感受到了更多的社會責任和壓力，生意做到這個份上，眼界和心胸更加開闊，賺錢已不是第一目的，更多想到的是如何體現自我的價值，如何回報社會，百年老媽的經營理念就是“永續經營，回報社會”。