蘇大姐，其名蘇興蓉，是蘇氏火鍋創辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。解放前，蘇維章在重慶著名的古鎮磁器口大碼頭創辦了蘇氏老火鍋，因其醇厚的香味，成為當時“好吃狗”們口碑相傳的美食。解放后，蘇老先生響應號召將商號“公私合營”。一九五八年，年僅十五歲的蘇興蓉進入重慶一家軍工企業工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經商的遺傳基因。一九八七年，當商業浪潮席卷中國大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開大型國營企業，重拾火鍋技藝，用積攢的3000元錢，置辦4張桌子16張凳子，創辦了“蘇大姐老火鍋”店。

    歷經20余年苦心經營，蘇大姐老火鍋現已成為“中國名火鍋”，發展為一家擁有多家直營店，一個培訓學校，一個火鍋底料生產基地，一個農業觀光生態園，數百家連鎖店覆蓋全國的具有名牌效應的餐飲企業。蘇興蓉現任重慶蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長，重慶市餐飲商會副會長，重慶市火鍋協會副會長，重慶市沙坪壩區餐飲商會會長等職務。

    在企業發展過程中，蘇興蓉發揮出非凡創意，率先引進連鎖經營模式，至今已在全國發展“重慶蘇大姐老火鍋”加盟店數百余家，并成功進駐美國紐約。使“蘇大姐老火鍋”成為集餐飲、培訓、策劃、生產、配送為一體的民營企業，是重慶乃至西南地區火鍋連鎖經營中，起步最早，發展最快、數量最多的著名火鍋品牌之一。

    蘇興蓉一貫熱心社會公益事業，從捐助抗洪、抗震救災到資助孤寡老人，從扶助失學兒童到幫助下崗職工再就業，均表現積極。尤其是在幫助下崗職工再就業方面，蘇興蓉當作一項崇高的事業，將它提高到與企業發展相輔相成的高度來認識，一直堅持培訓下崗職工并盡可能解決他們的就業，為我市下崗職工再就業工程建設事業做出了突出貢獻，受到各級領導和社會各界人士的充分肯定。曾任全國人大副委員長和婦聯主席的彭?云在渝視察工作期間，專程到蘇大姐火鍋店看望蘇興蓉和參加培訓的下崗職工，并親筆題寫“自強不息，樂于助人”對蘇興蓉的行為予以高度贊揚。