來源：中國吃網  

[摘要]  針對餐飲食品店升級改造工作，開封市委書記祁金立等提出了‘形象要美觀、衛生要達標、管理要升級、食品要安全’這樣幾條標準。

12月3日上午，開封市委書記祁金立、正市長級干部朱麗萍、市政協副主席陳傳智帶領各區、各相關部門負責人，對開封市創衛食品安全綜合整治工作進行觀摩。

當日，祁金立一行先后來到鼓樓區大慶路、禹王臺區中山路、順河回族區鐵塔一街、龍亭區西門大街、開封新區晉安路，走進沿街食品餐飲店，實地察看了創建食品安全示范街、創建食品安全示范店、食品安全量化分級等工作開展情況。

鐵塔一街一家經營20多年的副食店內，店面干凈整潔，貨品分區合理、擺放整齊，各類證照、進貨憑證齊備。祁金立與店主親切交談，詳細了解了該店在創衛食品安全綜合整治工作中采取的措施。祁金立說：“管理服務上水平，食品質量有保證，商店才能形成良好的信譽，才能吸引越來越多的新顧客，留住老顧客。針對餐飲食品店升級改造工作，我們提出了‘形象要美觀、衛生要達標、管理要升級、食品要安全’這樣幾條標準，你覺得行不行？”這位經營戶連聲說好，表示贊同。

每到一家餐飲食品店，祁金立都走進后廚、操作間，認真察看衛生保潔、管理制度、設施配備等情況，看到越來越多的餐飲店通過綜合整治，管理得到規范、設施更加完善、安全措施得到加強后，祁金立高興地說，餐飲店要給人以美好感、舒適感、放心感，要敢于讓顧客參觀后廚。開展食品安全綜合整治，既有利于保障市民的生命健康，又提高了相關企業商店的經營收益，還可以推動開封飲食服務業的升級，是一舉多得的好事。要深入開展綜合整治工作，推廣食品安全量化分級，使達到A級、B級、C級標準的餐飲食品店分別達到三分之一，要加強宣傳，讓更多的市民和經營戶了解食品安全量化分級、食品安全示范店創建等工作，使之成為消費者識別食品安全的重要標志，成為拉動食品餐飲行業不斷升級、提高食品安全水平的重要推動力。

祁金立對創衛食品安全綜合整治工作開展以來的成績給予充分肯定。祁金立指出，食品安全綜合整治工作是創衛工作的一個難點，也是城市形象的一個重要提升點。開封是一座旅游城市，也是一座飲食文化名城，特別是開封小吃、開封夜市在國內享有很高的知名度。基于這種情況，做好食品安全工作，對于開封顯得尤為重要。在今后的工作中，要抓兩頭、帶中間，對管理不規范、服務標準低、衛生條件差的店面要進行升級改造，對達不到最低標準的要堅決予以取締。要堅決取締無證店，特別要做好城中村、城鄉接合部的監管，確保不留死角、不留空當。對于流動的餐飲車、餐飲點，要下決心進行規范，實現劃定區域、有證經營。要樹立一批好的典型，組織轄區內的餐飲食品店互相參觀、互相學習，共同提高，全面提高開封市食品安全管理水平。