余勇簡介:

    資深火鍋專家，重慶匯源火鍋研究所所長、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司董事長，叫響打造全球火鍋之都第一人，全國餐飲業優秀企業家、重慶市火鍋協會副會長、重慶市工商聯餐飲商會副會長、重慶市渝中區人大代表。

    重慶火鍋源遠流長，享譽中外，受到不同民族、不同膚色人民的喜愛，但是，正所謂“李杜詩篇千古傳，至今已絕不新鮮”。為了適應人們不斷變化的口味和對新奇火鍋的需求，在經歷百年的成長過程中，重慶火鍋不斷更新換代，形成今天百花爭鳴的潮流，作為新生代重慶火鍋的接觸代表，“奇火鍋”從它誕生之日起，就不斷創造重慶火鍋的奇跡。

    余勇，作為“奇火鍋”的創始人和重慶火鍋界的傳奇人物，上世紀90年代投身商海，開設第一家火鍋店；1995年創重慶火鍋技術開發部；1998年成立股份制重慶匯源火鍋研究所，并于同年設立奇火鍋餐飲連鎖機構。而今，奇火鍋已經在全國范圍內發展直營店及加盟店（含技術合作店）達200多家，員工8000余人，年銷售額8.7億元，創造了一個重慶火鍋界的傳奇品牌。

余勇是重慶火鍋業界最早把火鍋研究定為專項研究項目的火鍋專家，尤其在火鍋底料的研制方面頗有造詣。這也是奇火鍋最為食客津津樂道的原因之一。

  “7”是余勇的幸運數字，巧妙地鑲嵌在代表奇火鍋的商標之中，奇中再添一奇。余勇的口號就是：將火鍋進行到底！

    在火鍋這個競爭幾近白熱化的行業里，奇火鍋憑著對顧客的關心和責任，憑著超值的服務，人性化的管理，憑著以人為本和顧客為先的理念，憑著只專注火鍋的專業精神取得了一步步的成功。企業以“九分真情，一分盈利”為經營宗旨，以營造一個“享受奇火鍋”的就餐環境，力求讓每一位顧客在奇火鍋消費的過程，感受到都是一次口味與文化并重的美食之旅，精心塑造一個傳奇的火鍋品牌。

    企業自創建以來，先后榮膺了《全國綠色餐飲企業》、《中華餐飲名店》、《中國名火鍋宴》、《中國餐飲百強企業》等眾多榮譽。2006年12月，公司董事長余勇更是通過自己的努力和實力被選為重慶市渝中區人大代表。而這對于余勇來說，對于奇火鍋來說，才僅僅是一個開始，當選為人大代表，余勇深感自己肩上的責任重大。為了響應黨和政府造民營企業的和諧發展環境，為了把奇火鍋品牌打造成餐飲連鎖行業里的知名品牌，為了將重慶打造成全國火鍋之都，余勇說他和員工還有很長的路要走。

    奇火鍋，中國十大火鍋品牌、已連續7年榮登中國餐飲百強企業榜，先后榮獲重慶市著名商標、中國連鎖百強、重慶火鍋連鎖十強、重慶商貿流通100強企業等近80余項殊榮。全國13000余名奇火鍋人，每天為10萬名顧客提供美食服務。1997年，奇火鍋品牌從一個僅有7張桌子的小火鍋店開始創業，經過16年的發展，已成長為一家全國知名的大型餐飲連鎖集團。為社會提供了13000余個就業崗位，為重慶火鍋產業和地方經濟的可持續發展、改善人民群眾的生活質量和構建社會主義和諧社會做出了重要貢獻。